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by luna-pan
| 2011-10-17 22:03
| パン焼き
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豪徳寺のパン屋さんです。
フランス語で、鍵という意味だそうです。 ユヌクレ 15日に、知人に大繁盛しているよ~とメールをいただき、 あ、そうだった!と思い出し、 午後伺ってみました。 写真は、もちろん店主さんのご了解を得ています。 シンプルな外観。 印象的な色。 イートインも。 この日は売り切れ続出、ちいさなパンはほとんどなく、 角食とバゲットを購入。 角食はやわやわほわほわ。 バゲットは軽く食事にあわせやすいようなかんじです。 家に帰って、 遅いランチとなりました。 即席、セルフサンドイッチランチ^^ #
by luna-pan
| 2011-10-17 21:54
| お店いろいろ
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朝、出かける前にホシノ酵母でスコーンを仕込む。
冷蔵庫で数日寝かせます。 いつものレシピも、ここ1~2ヶ月で 砂糖、塩の加減、いろいろ調整して確認作業をしています。 バター入れの方法も、ちがう方法を試してみたり。 夕方、ベーグル生地をこねる。 キタノカオリ、石臼挽き全粒粉、グラハム粉。 このポリカーボネイトの透明ボウルは便利です。 ボウル自体の重さがぴったり100gなのです。 チンもできるし、ずっと愛用しています。 キタノカオリはほんのり黄にみがかった粉。 もっちりしていて、ベーグルにはもってこいです。 はるゆたかブレンドで焼いておいしいのだけれど、 ベーグルはやはりキタノカオリのほうがインパクトがあって好きです。 最低12時間以上~48時間、じっくり寝かせてから焼きます。 #
by luna-pan
| 2011-10-14 22:00
| パン焼き
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定期山村の会のみんなで行ってきました~大人の遠足♪ 新大久保コリアンタウンです。 私はまったく韓国の知識がなくて、 「はんりゅう」ではなく、「かんりゅう」っておもっていたし^^; 韓国アイドルのプロマイドだとか、カレンダーだとか・・・・ 娘が大きくなったら、買ってあげることになるのかなあ・・・ みんなでお食事は、「大使館」。 幹事Yさんありがとう。 韓国ビールにまっこり~ 歩いてぶらぶら。 コスメ関係、みんな詳しくてびっくりです。 BBクリームとか、安いんですね。 私は食材を見て、ちょこちょこ買ってきました。 みんなお顔だしていいっっていうので、載せちゃいますよ~ NGだったらすぐ連絡くださいよ~~~! はい、おなかいっぱい、記念撮影ぱちり☆ またご一緒しましょうねっ! そして、マッコリ仲間のこの方もソロでパチリ☆ またあの「壺」飲みましょうね>▽< #
by luna-pan
| 2011-10-14 21:35
| 日々つれづれ
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