いつものお花屋さんの店主のお姉さんは、 紫と白がお好きなんだそう。 店頭もなんとなく、そんなノスタルジックな色の花たちが集まっています。 今月は私も、紫やうすピンクのグラデーションの花を選びました。 さて、今月のくるくる、シナモンロールレッスン。 今日のレッスンの前半は、 べとつく生地のまとめ方について、 生地にたくさんふれながら、お伝えしました。 なので、写真がありません>< いかがでしょう、うまくコツはつかめましたでしょうか。 べとつくからと、ずっと同じこねをつづけていては、 いつまでもべとべとのままですね・・・ まずは、ああ、面白い!と思っていただけるのがうれしい。 そして、だんだんと、 途中でうまく「つるん」とまとめることができれば、 こね作業がぐっとラクになります。 あとはころころころがすだけ・・・という所まで、 テンポよくもっていきましょう! またやってみようかなって、おもえるように♪ いつも大活躍のPC100ボウル。 今回も10数個注文しましたよ~ それから、デジタルの室温湿度計も新調してみました。 最高最低、温度湿度が出ます。 この表示は、今このブログを書いている午後7時の数値。 今日の日中は、このお部屋、22度、54%でした。 仕込み水の温度、 ひだまり発酵の、ボウルのあたたかさ、 温度計の数値・・・ 気がついたときに、出来る限り、読み上げています。 参考になさってくださいね。 生地の伸ばし方、フィリングののせ方、巻き具合・・・ いろいろな表情のロールが焼きあがりました。 あのこかわいい、こっちのこ好き・・・ おうちに帰って、秘密のトッピングを。 どうぞ召し上がれ^^ 今日もみなさんありがとうございました♪
by luna-pan
| 2012-03-12 19:12
| パン教室のレッスン風景
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