ドライイーストと、ホシノ天然酵母。
どちらも焼きます。 どちらも好きです。 同じパンを、酵母(イースト)違いで焼いたりします。 糖分を変えたり、発酵方法を変えたり。 中に入れるものを変えたり。 甘くしたり、甘さを控えたり。 左がホシノ天然酵母、右がドライイースト。 シナモンロールは、カルダモンをきかせるのが好きです。
by luna-pan
| 2011-10-09 20:44
| パン焼き
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